Vegan for three days
Men tjena. Har haft en utmaning för mig själv de senaste tre dagarna: Att äta helt vegansk mat. Frukost, lunch och middag. Jag älskar ju mat, hälsosam mat som är lagad från grunden med massa näringsämnen. Och vegansk mat är så sjukt bra! Tycker om vad veganer försöker förmedla även om jag inte alls är lika extrem. Jag älskar kött och tycker det är viktigt att äta det också då och då.
Men efter Kroatien kände jag för att ha en "detox" och ta hand om kroppen lite extra. Utmaning var då att endast äta vegansk mat och det har gått svinbra! Utöver det har jag tagit en springtur på 30 min om dagen. Min mage har mått skitbra och jag känner mig mycket bättre. Såhär såg mina dagar ut:
Acaibowl x 2 till mig och min papps. Han tyckte den var jättegod :)
Sötpotatis i ugnen med lök och morötter, tillsammans med en grönkålssallad på gurka och paprika. Röran är en eggplantröra (färdigköpt hehe) och sen massa sesamfrön på det! Såå gott och man blir verkligen mätt! 
Ser ut som ett mästerverk ju! Så fint var tvungen att instagramma det!
Idag saknade jag dock kött och min syster hade köpt 1,2 kg fläskfile. Jag har aldrig i hela mitt liv köpt eller tillagad fläskfile......... Inte riktigt min grej om jag ska vara ärlig. Men jag antog utmaningen och gjorde faktiskt en rätt god fläskfile ändå. Inte min favorit proteinkälla men det funkar! Fläskfile med quinoa, svamp och grönkålsallad. Så gott!
Ska ha lite fler veganska dagar i veckan. Mår faktiskt sjukt bra av det! Sen är det viktigt att få i sig bra kött också.
Imorgon blir det jobb sen utgång då jag ska fira en tjejkompis bday! Såååå taggad, kommer bli superkul. Puss!